红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。

红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

红薯叶的好处实在太多，清炒时配点大蒜会特别香，口感鲜嫩脆爽，一点都不难吃，大家一定不要错过哟。

【清炒红薯叶】

食材：红薯叶 250g、油、盐 2g、大蒜 2瓣、干辣椒 2个、鸡精 少许

制作步骤

1、准备好红薯叶

2、把老根摘掉，再用清水洗干净沥干水分

3、大蒜拍碎，干辣椒掰成小段

4、起油锅，油热后放入干辣椒和大蒜爆香

5、放入红薯叶，大火翻炒

6、炒至红薯叶变软，放入盐炒匀后关火，再放入少许鸡精炒匀即可出锅

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