枸杞是一种药食两用的健康食品，它运用于养生在我国已有一千多年的历史，现在市面上最常见的是宁夏的红枸杞和青海的黑枸杞，面对这一红一黑的养生佳品，我们应该如何选择呢？首先我们要从两者的成分说起。

红枸杞

通体透红，味道甘甜

它的主要成分有三种：

1.枸杞多糖，它可以起到增强我们免疫力，抗疲劳，抗肿瘤的作用。

2.甜菜碱，这种成分可以起到调血脂，抗脂肪肝，促进肝细胞修复的作用。

3.胡萝卜素，它可以帮助我们维持呼吸道上皮细胞的完整性，防止呼吸道感染，也可以促进感光细胞的生存，防止夜盲症。

所以红枸杞的成分决定了它的功效，主要用于肝肾阴亏，血虚萎黄，腰膝酸软，头晕目眩的人群。目前中老年人使用的比较多，人们常常用开水冲泡，这种食用方法起不到保健作用，许多营养成分没有利用或破坏掉了，最好的方法是临睡前嚼服，可以保证营养充分吸收利用。

黑枸杞

味甘，为紫色颗粒状，由于药用价值高，价格较贵，被称为“软黄金”

它主要有成分为：

1.花青素，花青素是国际上公认的天然抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，对人的皮肤，血管，神经，免疫系统有保护作用，可以起到美容养颜，抗衰老，改善皮肤新陈代谢，保护视神经免受自由基的损伤，特别是对于爱美的女性，和长期使用手机和电脑工作的人群很有好处。

2.黑枸杞多糖，这点和红枸杞相同，可以增强人体免疫力有抗肿瘤作用。

由于花青素是一种水溶性物质，可以溶于水，所以黑枸杞和红枸杞食用方法不同，它可以用来泡水喝，但温度不宜过高，一般为60度左右的温水为宜。